Producteur fruit et légume Mont-Ventoux

Fruits et légumes

Le printemps
L’été
L’automne et l’hiver
Le printemps

Le printemps

producteur-salade

Salades

Essentiellement batavia et feuille de chêne (brune ou blonde), mais aussi laitue et mâche.

Se consomment crues (seules ou en salades composées), ou cuites (soupe ou velouté).

blette3

Bettes ou blettes

Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons (on utilise autant les côtes que le vert des feuilles), sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles.

Tourte-aux-blettes

herbes aromatiques du domaine des arches en drôme provençale

Herbes aromatiques

persil, basilic, ciboulette, menthe

Produits locaux : cébettes du Mont Ventoux

Cébette et oignon blanc

Vente directe Pomme de terre nouvelle Valréas

Pomme de terre nouvelle

Producteur fuit et légume : petit pois

Petit-pois

Produits locaux : salade de Drôme Provençale

Salade

Produits locaux : fraise de Nyons

Fraise

Vente directe fruits et légumes : cerises

Cerise

Producteur asperge

Asperge blanche et asperge verte

Producteur artichaut

Artichaut

Mais aussi Pois gourmand , Fève, Radis, Bette...

L’été

L’été

producteur-salade

Salades

Essentiellement batavia et feuille de chêne (brune ou blonde), mais aussi laitue et mâche.

Se consomment crues (seules ou en salades composées), ou cuites (soupe ou velouté).

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Bettes ou blettes

Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons (on utilise autant les côtes que le vert des feuilles), sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles.

Tourte-aux-blettes

herbes aromatiques du domaine des arches en drôme provençale

Herbes aromatiques

persil, basilic, ciboulette, menthe

Produits locaux de Valréas : prune reine claude

Prune

Plusieurs variétés de prunes de mi-juillet au début de l'automne : Golden Japan, Reine Claude dorée ou Bavey, Stanley, Mirabelle, Moon globe, Tc Sun.

Tartelette aux prunes

Vente direct producteur de la Drôme Provençale : pomme de terre

Pomme de terre

D'abord nouvelle au printemps (variété Adora), puis pomme de terre de conservation à partir d'août, nous cultivons la variété Monalisa qui se prête à la plupart des préparations culinaires.

Recette purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Produits locaux à Vaison-La-Romaine

Ail

à la fin du printemps commence l'ail frais, puis vient ensuite l'ail sec de conservation. En vrac ou en tresse, blanc ou violet.

L’ail se prête à de nombreuses préparations et s’apprécie :

  • haché au presse-ail ou en lamelles, poêlé à feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration ;
  • en chemise (on conserve alors l'enveloppe) au four, l’ail devient fondant et son goût plus doux ;
  • juste frotté sur du pain ou dans le fond d’un plat, pour un parfum léger.
Producteur de pommes golden

Pomme

La pomme est aujourd'hui le fruit le plus consommé par les Français. Ses techniques de production se sont perfectionnées au cours des siècles, offrant un large éventail de variétés et de saveurs. La pomme rythme tous les moments de la journée, croquée au naturel ou cuisinée pour des mets sucrés ou salés. Aliment plaisir, ses qualités nutritionnelles en font également un allié incontournable de votre bien-être.

Nous cultivons la Gala, la Golden, la Chanteclerc, la Reinette grise du Canada et la Pink Lady. Les 1ères arrivent en août et nous en vendons jusqu'au début du printemps.

Recette tarte au jus de pomme

Producteur raisin en Drôme Provençale

Raisin

Les premiers sont les Cardinal (raisin noir) puis le chasselas et l'Ora (raisin blanc), en septembre commencent le Muscat (noir) et l'Italia (blanc) et nous finissons par le Ribol (raisin noir).

Le raisin est un peu plus sucré que la moyenne des fruits. Vous pouvez cependant le consommer sans crainte, même si vous surveillez votre ligne. Bien pourvu en minéraux, en vitamines et en fibres, c’est par ailleurs un excellent allié au quotidien. Aussi on peut le déguster au petit-déjeuner, à l’apéritif, au déjeuner, au goûter… Bref, facile à manger à chaque heure de la journée !

Poêlée de fruits d'automne

Produits locaux : courgettes

Courgette

Vente directe de pêches

Pêche et nectarine (blanche et jaune)

La saison des pêche débute mi-juin et se termine début septembre.

Nous avons des pêches et nectarines blanches et jaunes.

Gaspacho à la pêche

Producteur d'abricot

Abricot

La saison des abricots s'étale de début juin à début août.

Petits gâteaux au yaourt, huile d'olive et abricot

Fruits et légumes : tomates de Drôme Provençale

Tomate

Vente direct fruits et légumes : haricots verts

Haricots vert, beurre, plat et coco blanc et rouge

Producteur de Melons

Melon

Produits locaux : poivrons

Poivron

Mais aussi de l’Oignon, Carotte, Nectarine, Figue, Herbes Aromatiques…

L’automne et l’hiver

L’automne et l’hiver

producteur-salade

Salades

Essentiellement batavia et feuille de chêne (brune ou blonde), mais aussi laitue et mâche.

Se consomment crues (seules ou en salades composées), ou cuites (soupe ou velouté).

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Bettes ou blettes

Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons (on utilise autant les côtes que le vert des feuilles), sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles.

Tourte-aux-blettes

Vente direct producteur du Mont Ventoux : potiron, potimarron et courge butternut

Potiron, butternut et potimarron

Les courges et potirons sont des cucurbitacées. Comme leur cousine la courgette, ils offrent une saveur douce et se prêtent à bien des alliances gourmandes. Ils présentent de multiples apparences, avec différentes variétés, différentes tailles et formes. Ils se préparent aussi bien en entrée qu’en plat principal, et même en dessert.Les potirons sont intéressants d'un point de vue nutritionnel notamment pour leur apport en vitamine A. Composés de plus de 92 % d’eau ils sont peu caloriques et très nourrissants. On les trouve de septembre à mars.

 

producteurs-salade-mache-vinsobres

Mâche

Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals. Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement.

Fruits et légumes : fenouils de Vaison-La-Romaine

Fenouil

Cousin très proche de l’anis, le fenouil a une saveur similaire et des propriétés semblables.Très faible en calories, bien pourvu en micronutriments.

Compagnon incontournable des poissons(bar, dorade…) et des fruits de mer (moules, crevettes…), le fenouil relève également très bien les viandes blanches.

Producteur de coings

Coing

Doté d'une chair très ferme et d’arômes très riches, il est consommé uniquement cuit. Le coing est reconnu pour ses qualités nutritionnelleset sa faible teneur en sucres. Voilà un fruit incontournable pour les amoureux de compotes raffinées et des confitures du matin !

Se trouve sur nos étalages en octobre et novembre.

Coings rôtis

Produits locaux : poires de Nyons

Poire

D’un faible apport calorique, la poire est gorgée de sucres lents, de vitamines et de fibres. Profitez de ses bienfaits, nous proposons les variétés : guyot, william et conférence de la fin d'été à la fin de l'hiver.

Tatin de poires au chocolat

Producteur de pommes golden

Pomme

La pomme est aujourd'hui le fruit le plus consommé par les Français. Ses techniques de production se sont perfectionnées au cours des siècles, offrant un large éventail de variétés et de saveurs. La pomme rythme tous les moments de la journée, croquée au naturel ou cuisinée pour des mets sucrés ou salés. Aliment plaisir, ses qualités nutritionnelles en font également un allié incontournable de votre bien-être.

Nous cultivons la Gala, la Golden, la Chanteclerc, la Reinette grise du Canada et la Pink Lady. Les 1ères arrivent en août et nous en vendons jusqu'au début du printemps.

Recette tarte au jus de pomme

Vente directe de choux

Chou frisé, chou rouge, chou blanc, chou de Bruxelles

Producteur fruits et légumes : choux fleurs de Nyons

Chou-fleur et chou romanesco

Producteur raisin en Drôme Provençale

Raisin

Les premiers sont les Cardinal (raisin noir) puis le chasselas et l'Ora (raisin blanc), en septembre commencent le Muscat (noir) et l'Italia (blanc) et nous finissons par le Ribol (raisin noir).

Le raisin est un peu plus sucré que la moyenne des fruits. Vous pouvez cependant le consommer sans crainte, même si vous surveillez votre ligne. Bien pourvu en minéraux, en vitamines et en fibres, c’est par ailleurs un excellent allié au quotidien. Aussi on peut le déguster au petit-déjeuner, à l’apéritif, au déjeuner, au goûter… Bref, facile à manger à chaque heure de la journée !

Poêlée de fruits d'automne

Vente directe de poireaux en Drôme Provençale

Poireau

Et aussi des navets, épinards, potirons, betteraves, échalote, noix, prune…

Nouveau : la pâte de coing

la pâte de coing vient d’être faite (en kilo ou 500 g)

Guide Hachette des Vins 2020

Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ 2017 a été sélectionné par le nouveau guide Hachette

Cadeau utile

Si vous pensez cadeau utile, cadeau gourmand, cadeau local, venez découvrir nos produits du terroir : vin, olive, huile, tapenade, confiture, jus de fruit… nous confectionnerons le coffret qui vous plaît !

Tatin de poires aux noisettes et au chocolat

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Nombre de parts : 10 portions

  • 3 poires
  • 150 g de chocolat dessert
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 pâte brisée
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Cassez le chocolat en carrés.

Lavez, pelez et coupez les poires en lamelles aux 2/3 afin de la maintenir unie.

Dans un moule à manqué, saupoudrez 1 cuillerée à soupe de sucre roux. Ajoutez les 6 demi poires en les écrasant légèrement.

Faites fondre le beurre, ajoutez les œufs, la farine, la poudre d’amandes et le sucre restant. Mélangez et versez sur les poires.

Répartissez les carrés de chocolat dessus et recouvrez de la pâte brisée en retirant la feuille de cuisson. Enfoncez bien les bords de la pâte jusqu’au fond du moule.

Faites cuire 25 minutes dans votre four. Démoulez et servez tiède