salade verte

Fruits et légumes

Le printemps
L’été
L’automne et l’hiver
Le printemps

Le printemps

Fèves
Fèves

D'avril à juin, la saison est courte, mais vous  pouvez en congeler une fois triées. Crue (les choisir petites) ou cuite, la fève accompagne d'autres légumes comme dans un couscous, une jardinière de légumes (petits pois, carotte, pomme de ter [...]

Salades
Salades

Essentiellement batavia et feuille de chêne (brune ou blonde), mais aussi laitue. Se consomment crues (seules ou en salades composées), ou cuites (soupe ou velouté). Accompagne d'autres légumes comme les pommes de terre frites, mais aussi un c [...]

Bettes ou blettes
Bettes ou blettes

Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons (on utilise autant les côtes que le vert des feuilles), sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles. Tourte-aux-blettes [...]

Herbes aromatiques
Herbes aromatiques

persil, basilic, ciboulette, menthe et oseille

Cébette et oignon blanc
Cébette et oignon blanc

Pomme de terre nouvelle
Pomme de terre nouvelle

On la distingue par sa peau fine que l'on ne retire pas au moment de la cuisson. Elle est récoltée avant sa complète maturité. Elle est aussi appelée pomme de terre primeur. Leur ramassage débute en avril-mai et ce jusqu'à fin juillet. Elle es [...]

Petit-pois
Petit-pois

D'avril à juin, la saison est courte, mais le petit pois supporte très bien d'être congelé pour en manger sur une plus longue période. Nature, en velouté ou en crème, seul ou en jardinière de légumes (carotte, pomme de terre, fève...) [...]

Fraise
Fraise

la saison s'étale d'avril à juin, d'abord cultivées sous-serre puis en plein champ, variété : gariguette, ciflorette, dély, cléry Charlotte minute aux fraises

Cerise
Cerise

La cerise est le premier fruit à noyau de l’année. De mai à juillet, plusieurs variétés se succèdent. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer au choix crue ou cuite. Certes, elle est un peu plus calorique que les autres fruits. Mais elle po [...]

Asperge blanche et Asperge verte
Asperge blanche et Asperge verte

D'abord les vertes vers la mi-mars, puis les blanches fin mars, début avril et ce jusqu'à juin, vendues au poids et par catégories : fine, moyenne ou grosse Wok d'asperges vertes et poulet  

Artichaut
Artichaut

L’artichaut est une évolution botanique du chardon. Cette fleur comestible garnit les tables au printemps et à l’été. Délicate et généreuse, la chair de l’artichaut est gorgée d’antioxydants. Moyennement énergétique, l’artichaut est gorgé de m [...]

Mais aussi Pois gourmand , Fève, Radis...

L’été

L’été

Figue
Figue

Fruit méditerranéen, la figue noire (de Caromb ou la grise de St Jean), se récolte en 2 fois, début juillet puis mi-août. Riche en minéraux et oligo-éléments, source de vitamines du groupe B, contient des composés phénoliques antioxydants et d [...]

Pomme Gala
Pomme Gala

Ce sont les 1ères pommes que nous récoltons, elles sont sucrées et craquantes. Mini-cake pomme-carotte

Salades
Salades

Essentiellement batavia et feuille de chêne (brune ou blonde), mais aussi laitue. Se consomment crues (seules ou en salades composées), ou cuites (soupe ou velouté). Accompagne d'autres légumes comme les pommes de terre frites, mais aussi un c [...]

Bettes ou blettes
Bettes ou blettes

Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons (on utilise autant les côtes que le vert des feuilles), sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles. Tourte-aux-blettes [...]

Herbes aromatiques
Herbes aromatiques

persil, basilic, ciboulette, menthe et oseille

Prune
Prune

Plusieurs variétés de prunes de mi-juillet au début de l'automne : Golden Japan, Reine Claude dorée ou Bavey, Stanley, Mirabelle, Moon globe, Tc Sun. Tartelette aux prunes

Pomme de terre
Pomme de terre

A partir d'août, c'est la pomme de terre de conservation, variété Monalisa qui se prête à la plupart des préparations culinaires. Recette purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Ail
Ail

à la fin du printemps commence l'ail frais, puis vient ensuite l'ail sec de conservation. En vrac ou en tresse, blanc ou violet. L’ail se prête à de nombreuses préparations et s’apprécie : haché au presse-ail ou en lamelles, poêlé à feu vif ju [...]

Raisin
Raisin

Les premiers sont les Cardinal (raisin noir) puis le chasselas et l'Ora (raisin blanc), en septembre commencent le Muscat (noir) et l'Italia (blanc) et nous finissons par le Ribol (raisin noir). Le raisin est un peu plus sucré que la moyenne d [...]

Aubergine
Aubergine

L’aubergine violette, à la chair blanche et moelleuse est la plus commune des aubergines. Pauvre en calories, elle contient fibres, minéraux (dont le calcium) et vitamines (C) en quantités importantes. C'est un légume très présent dans la cuis [...]

Courgette
Courgette

La courgette marie un apport calorique minimal et une concentration en vitamines et nutriments maximale. Riche en vitamines, elle convient même aux tout-petits. La courgette se consomme aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie, [...]

Pêche et nectarine (blanche et jaune)
Pêche et nectarine (blanche et jaune)

La saison des pêche débute mi-juin et se termine début septembre. Nous avons des pêches et nectarines blanches et jaunes. Gaspacho à la pêche

Abricot
Abricot

La saison des abricots s'étale de début juin à début août. D’un apport calorique moyen, l’abricot est un des fruits les plus riches en provitamine A (ou carotène) : un fruit apporte pratiquement 50% du besoin quotidien. Croquez l’abricot à ple [...]

Tomate
Tomate

La tomate, peu calorique, apporte de nombreux nutriments : vitamines (C et E notamment) et minéraux (magnésium et potassium). En cuisine, elle se prépare très facilement et entre dans un grand nombre de préparations aussi bien crue que cuite. [...]

Haricots vert, beurre, plat et coco blanc et rouge
Haricots vert, beurre, plat et coco blanc et rouge

Du printemps à l'automne les haricots se déclinent en plusieurs variétés, des légumes verts aux légumineuses. Le haricot vert et le haricot sec sont des ingrédients indispensables pour la soupe au pistou qui est un incontournable des dîners d' [...]

Melon
Melon

Fruit d'été par excellence, le melon mûrit de juin à septembre. Se consomme nature (en entrée ou en fin de repas), se prête aussi à des préparations cuisinées. Contenant beaucoup d’eau, le melon est très désaltérant et peu calorique. Il est ri [...]

Poivron
Poivron

Légume-fruit comme la tomate, il est peu calorique et apprécié pour ses vitamines. Tous les poivrons sont verts à la base. Ils ne changent de couleur qu’à pleine maturité. Le vert : Croquant, fruité avec une note d’amertume parfois poivrée, on [...]

Concombre
Concombre

gaspacho de concombre aux herbes fraîches

Mais aussi de l’Oignon, Figue…

L’automne et l’hiver

L’automne et l’hiver

Epinard
Epinard

L’épinard est une plante annuelle. Elle pousse au départ comme les feuilles de laitue et compte une base de 15 à 20 feuilles. Pendant sa croissance, une tige se forme. Elle peut atteindre 70 cm de haut. Nous le cultivons pour l'automne et l'hi [...]

Cardons
Cardons

Le cardon (ou carde) est un légume d'hiver et est présent pour les repas de fêtes pour accompagner une viande (région lyonnaise et Provence). Seules ses côtes se mangent, qui se rapprochent de celles des blettes par leur aspect et de l'articha [...]

Noix
Noix

L’origine de la noix est très ancienne. La France est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs européens. A croquer ou à intégrer dans des recettes, salées et sucrées. Riche en acides gras, vitamines et minéraux,  elle apporte également fi [...]

Betterave rouge
Betterave rouge

La betterave potagère est appréciée en crudités ou cuisinée. Elle est riche en sucre mais moyennement calorique, car riche en eau. La consommer régulièrement en l'intégrant à vos menus hebdomadaires pour sa richesse en vitamines, fibres, minér [...]

Salades
Salades

Essentiellement batavia et feuille de chêne (brune ou blonde), mais aussi laitue. Se consomment crues (seules ou en salades composées), ou cuites (soupe ou velouté). Accompagne d'autres légumes comme les pommes de terre frites, mais aussi un c [...]

Bettes ou blettes
Bettes ou blettes

Ce légume très méridional est un délicieux accompagnement qui peut être cuisiné de multiples façons (on utilise autant les côtes que le vert des feuilles), sans compter qu’il concentre quantité de vertus nutritionnelles. Tourte-aux-blettes [...]

Potiron, butternut et potimarron
Potiron, butternut et potimarron

Les courges et potirons sont des cucurbitacées. Comme leur cousine la courgette, ils offrent une saveur douce et se prêtent à bien des alliances gourmandes. Ils présentent de multiples apparences, avec différentes variétés, différentes tailles [...]

Mâche
Mâche

Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals. Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement. Salade de mâche [...]

Fenouil
Fenouil

Cousin très proche de l’anis, le fenouil a une saveur similaire et des propriétés semblables.Très faible en calories, bien pourvu en micronutriments. Compagnon incontournable des poissons (bar, dorade…) et des fruits de mer (moules, crevettes… [...]

Coing
Coing

Doté d'une chair très ferme et d’arômes très riches, il est consommé uniquement cuit. Le coing est reconnu pour ses qualités nutritionnelles et sa faible teneur en sucres. Voilà un fruit incontournable pour les amoureux de compotes raffinées e [...]

Poire
Poire

D’un faible apport calorique, la poire est gorgée de sucres lents, de vitamines et de fibres. Profitez de ses bienfaits, nous proposons les variétés : guyot, william et conférence de la fin d'été à la fin de l'hiver. Tatin de poires au chocola [...]

Pommes
Pommes

La pomme est aujourd'hui le fruit le plus consommé par les Français. Ses techniques de production se sont perfectionnées au cours des siècles, offrant un large éventail de variétés et de saveurs. La pomme rythme tous les moments de la journée, [...]

Chou frisé, chou rouge, chou cabus (blanc lisse)
Chou frisé, chou rouge, chou cabus (blanc lisse)

Le chou se décline aussi bien cru en salade (par exemple associer chou rouge râpé, orange et noisettes ou noix), que cuit en accompagnement ou en plat principal. Poêlé, à la vapeur, au four, en gratin ou farci, le chou s’accommode de bien des [...]

Chou-fleur et chou romanesco
Chou-fleur et chou romanesco

Le chou-fleur se déguste cru ou cuit. En salade, en gratin, en flan, en beignet, etc., vous trouverez forcément une recette qui vous plaise ! Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques. Par ailleurs, bien pourvu en vitamine C et e [...]

Raisin
Raisin

Les premiers sont les Cardinal (raisin noir) puis le chasselas et l'Ora (raisin blanc), en septembre commencent le Muscat (noir) et l'Italia (blanc) et nous finissons par le Ribol (raisin noir). Le raisin est un peu plus sucré que la moyenne d [...]

Poireau
Poireau

Légume résistant, il entre dans la composition de nombreux plats grâce à son parfum si particulier et à sa saveur aillée. Originaire du Moyen-Orient, il a traversé les siècles pour être aujourd’hui le neuvième légume le plus consommé par les F [...]

Et aussi des navets, épinards, potimarron, panais, betteraves, échalote, noix, prune…

Expédition

Pour toute demande d’envoi, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail

Concours Général de Paris


Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ cuvée 2022 a reçu une médaille d’Argent au Concours Général de Paris lors du salon de l’Agriculture 2023.

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, alors pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Tagliatelle de concombre à la menthe et à la féta

pour 4 personnes

  • 1 concombre
  • 150 g de féta 
  • 10 feuilles de menthe
  • 40 g  de pignons de pin grillés
  • ½ citron
  • 3 c à s d’ huile d’olive de Nyons
  • 1 pincée de sel
  1. Laver le concombre. L’éplucher et le détailler en grandes lanières sur toute la longueur à l’aide d’un rasoir à légumes (ou d’un couteau économe), il restera le cœur qui contient les graines (les mixer avec un peu de menthe pour réaliser une petite soupe fraîche).
  2. Dans un saladier, mélanger le sel, le jus du demi-citron et l’huile d’olive.
  3. Puis découper la féta en petits dés et déposer les lanières de concombre dans le saladier.
  4. Ajouter les pignons de pin, les dés de féta et la menthe lavée, séchée et ciselée. Bien mélanger.
  5. Servir aussitôt car ainsi préparés, le concombre peut rapidement rendre un peu d’eau et sera moins croquant.