Vin AOP Côtes du Rhône et Huile d'olive AOP Nyons

Vin Côtes du Rhône

Le Domaine des Arches à Mirabel-aux-Baronnies dans la Drôme Provençale (26) cultive 14 hectares de vignes classées en AOP Côtes-du-Rhône, les cépages principaux étant Syrah et Grenache. La cuvée 2005 a donné naissance au premier vin rouge ‘Esprit des Arches’. Au fil des années les millésimes (2007, 2009, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2017, 2019) ont été récompensés dans les concours tels que Paris, Mâcon, Avignon … et sélectionnés dans les guides Hachette, Gilbert et Gaillard, Bettane & Desseauve.


Vin rouge ‘Esprit des Arches’

bouteille vin rouge 2021

Côtes du Rhône ‘Esprit des Arches’ 2021

Esprit des Arches rouge
Ref : rg2021

 

Médaille d'OR à l'International Challenge 2023 Gilbert et Gaillard avec une note de 87/100.

Robe d'intensité moyenne, rubis, notes de jeunesse. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis puis dévoile un caractère plus épicé, méditerranéen. La bouche associe ampleur, matière et fraîcheur. Ensemble expressif, jeune, affichant une certaine fermeté.

A déguster sur une grillade ou un fromage à pâte molle... ou à l'apéritif accompagné de toasts à la tapenade

esprit des arches 2020

Côtes du Rhône ‘Esprit des Arches’ 2020

Esprit des Arches rouge
Ref : rg2020

Médaille d'OR à l'International Challenge 2022 Gilbert et Gaillard avec une note de 88/100.

Robe soutenue, reflets violines. Nez sudiste mêlant fruits noirs confiturés, pruneau, note de garrigue, de pierres chaudes. Bouche élancée, agréablement chaleureuse dans un style méditerranéen sans défaut. Finale énergique à la puissance intégrée, typé.

Se marie avec du bœuf en sauce, de l'agneau rôti ou grillé, une viande blanche (dinde ou lapin)...

esprit des arches 2019

Côtes du Rhône ‘Esprit des Arches’ 2019

Esprit des Arches rouge
Ref : rg2019

Médaille d'OR au CGA PARIS

Médaille d'OR à TULETTE (3ème place sur 140)

Robe rouge assez soutenu, reflets rubis. Nez épicé fumé soutenu par un beau
fruit rouge et noir mûr. Bouche généreuse, qui possède un agréable
dynamisme en bouche. Puissance maitrisée, tanins présents, parfums
expressifs. Un Côte du Rhône ancré dans son terroir.

A boire en apéritif, ou mettre en accord sur une viande rouge...

 

 

OUVERTURE Le 17 mars

Notre magasin ouvre vendredi 17 mars pour la saison 2023, et sera ouvert du mardi au samedi dans un premier temps (horaires à jour dans l’onglet ‘contact’).

Concours Général de Paris


Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ cuvée 2022 a reçu une médaille d’Argent au Concours Général de Paris lors du salon de l’Agriculture 2023.

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, alors pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Spaghetti au pesto de mâche & échalotes poêlées

pour 4 personnes

  • 350 g de spaghetti au blé complet
  • 8 échalotes
  • 150 g de mâche
  • 40 g de pecorino ou parmesan
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 1 petite gousse d’ail
  • 7-8 cl d’huile d’olive AOP Nyons + pour la cuisson des échalotes
  • Sel et poivre du moulin

Épluchez les échalotes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux pour obtenir des quartiers.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir les quartiers d’échalotes pendant 10-12 minutes environ. Remuez régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti al dente.

Préparez le pesto : dans le bol d’un mixer, versez la mâche, le fromage, les cerneaux de noix, la gousse d’ail et l’huile d’olive. Mixez par à-coup jusqu’à obtenir la consistance d’un pesto. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût et allongez avec un peu d’huile d’olive si besoin. Nappez généreusement les pâtes de pesto et ajoutez les échalotes.

Variante : possibilité de hacher les échalotes puis les faire revenir dans l’huile, et mélanger avec les pâtes.