Olivier pour confectionner de l'huile d'olive AOP Nyons

Olives et huile d’olive

L’olive et l’huile d’olive de Nyons sont protégées par une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1994 devenue AOP aujourd’hui. Elle est produite à Nyons et dans ses environs. C’est une huile vierge extra.


Huiles d’olive
Olives noires
Tapenade
Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive
Huiles d’olive

Huiles d’olive

Huile olive AOP Nyons 75 cl

Huile d’olive AOP Nyons 75 cl

Ref : h75

Savez-vous que l’huile d’olive s’utilise aussi dans les desserts  ?
Recette de gâteau au chocolat aux amandes et à l'huile d'olive

Huile olive AOP Nyons 50 cl

Huile d’olive AOP Nyons 50 cl

Huile d'olive de Nyons 3 L

Huile d’olive AOP Nyons 3 litres

Ref : h300

L’huile A.O.P. pour tous les usages, alimentaire mais aussi cosmétique !

L'huile d'olive, une alliée beauté

Olives noires

Olives noires

olives nyons

Olive noire AOP Nyons

Ref : o200

A déguster tel quel ou à incorporer dans les recettes avec des olives

Recette cookies aux olives noires

 

Produits locaux : olive noire AOP Nyons 500 grammes

Olive noire AOP Nyons 500g (sous vide)

Ref : o500sv

Olives saumurées, à consommer natures ou à incorporer dans vos plats culinaires (cake aux olives, viande en sauce, salades composées ...)

Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.

Recette de cake aux olives de Nyons

Produits locaux : olive noire AOP Nyons 250 grammes

Olive noire AOP Nyons 250g (sous vide)

Ref : o250sv

Olives saumurées, à consommer natures ou à incorporer dans vos plats culinaires (cake aux olives, viande en sauce, salades composées …)

Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.

Recette cookies aux olives noires

Tapenade

Tapenade

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880 à Marseille, dont l’ingrédient principal est l’olive.

tapenade

Tapenade 180g

Ref : tap

Préparation salée à base d’olives noires de Nyons.
Médaille d’Argent au Concours Général de Paris 2020.

Volaille farcie à la tapenade

tapenade

Tapenade 90g

Ref : tap

Préparation salée à base d’olives noires de Nyons. Médaille d’Argent au Concours Général de Paris 2020.

Découvrez des idées d'utilisation de la tapenade.

Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive

Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive

confit olives

Confit d’olive

Ref : confo

Le confit d’olive est une préparation sucrée à base d’olives noires de Nyons.

Pot de 200 gr.

Pour un mélange sucré/salé (accompagne du foie gras ou du fromage par exemple), sur des toasts en apéritif …

caviar aubergine

Caviar d’aubergine

Ref : cav

Purée à base d’aubergine, d’olives noire,ail, huile d’olive, sel, aromates de Provence et poivre.
Pot de 180 gr.

Peut s’utiliser à la place de la tapenade, sur un fond de tarte à la tomate, sur une tartine recouverte de ravioles et arrosée d’huile d’olive …

poivronade

Poivronade

Ref : poiv

Préparation sucrée-salée à base de poivrons
Pot de 220 gr.

confit  de tomates séchées

Confit de tomate séchée

Ref : conft

Préparation à base de tomate séchée, concentré de tomate, huile d’olive vierge extra, sucre, sel, herbes de Provence.
Pot de 90 gr.

Ouverture du magasin

Nous sommes ouverts le vendredi et le samedi (9h-12h15 et 14h-18h30) et appliquons les mesures barrières en vigueur.

Légumes du moment

Potimarron, potiron et butternut, betterave (crue et cuite), salades, bettes, choux (fleur, rouge ou blanc, brocoli), pommes de terre, carottes, oignons, ail, navets, poireaux, panais, épinards…

Concours Général de Paris

Récompenses : notre vin ‘Esprit des Arches’ millésime 2019 a reçu la Médaille d’Or et notre Tapenade AOP Nyons a reçu la Médaille d’Argent.

Ce concours a lieu chaque année lors du salon de l’Agriculture à Paris

Guide Hachette des Vins 2020

Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ 2017 a été sélectionné par le nouveau guide Hachette

Producteur fruits et légumes : choux fleurs de Nyons

Galettes de poisson au chou-fleur

Pour 4 pers : 500g de chou-fleur, 2 filets de cabillaud, 4 c à s de farine, 3 gros oeufs, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, 50 cl d’eau, 5 branches de persil, 1 c à s d’huile d’olive de Nyons, 1 citron

Dans une casserole faire bouillir l’eau et ajouter le cube de bouillon. Couper grossièrement le chou-fleur et le plonger dans l’eau bouillante, lorsqu’il est tendre, l’égoutter.

Faire cuire 10 min le poisson dans le même bouillon., pendant ce temps faire revenir l’oignon pelé et émincé dans une poêle. Dans un saladier battre les oeufs avec la farine, ajouter l’oignon, le chou écrasé, le poisson émietté et le persil ciselé. Mélanger.

Prendre une grosse cuillère à soupe de la préparation, l’étaler en forme de galette dans une poêle huilée bien chaude. Cuire à feu moyen 5 min de chaque côté. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la préparation et servir avec une rondelle de citron.