Olivier pour confectionner de l'huile d'olive AOP Nyons

Olives et huile d’olive

Si l’huile d’olive fleure bon le bassin méditerranéen, depuis plus de 60 000 ans, l’Huile d’olive AOP Nyons est produite exclusivement dans la Drôme provençale et dans le nord du Vaucluse. Tellement emblématique de ce petit coin de Provence, la petite ville de Nyons abrite même un musée de l’olivier. L’ Huile d’olive AOP Nyons est fabriquée avec des olives Tanche arrivées à maturité. L’ Huile d’olive AOP Nyons est produite uniquement grâce à des pressages mécaniques sans chauffage, c’est une huile d’olive vierge extra.

L’olive et l’huile d’olive de Nyons sont protégées par une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1994 devenue AOP aujourd’hui.


L’huile d’olive a obtenu une médaille d’Or en 2010 et 2019 et une médaille d’argent en 2012.

La tapenade a eu une médaille d’or en 2016, 2018, 2022, et une médaille d’argent en 2014 et 2020.

Huiles d’olive
Olives
Tapenade
Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive
Huiles d’olive

Huiles d’olive

huile d'olive de tanche

Huile d’olive de Tanche 1 litre

L’huile d'olive de Tanche est une huile obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques (même principe que l'huile en AOP et même variété d'olives) mais qui n'a pas le label AOP Nyons.

Aubergines confites

Huile d'olive Verdale

Huile d’olive Verdale 75 cl

Huile d'olive Verdale, bouteille en verre de 75 cl

Huile extraite d'olives vertes fraiches récoltées en cours de maturité, présente une certaine ardence alors que l'huile d'olive de Nyons est plus douce. Idéale pour rehausser le goût de légumes cuits à la vapeur.

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Huile olive AOP Nyons 75 cl

Huile d’olive AOP Nyons 75 cl

Huile douce et onctueuse, avec une légère amertume et une légère ardence. Nez de fruits secs, noisette et un peu herbacé. Des notes beurrées ainsi que des arômes de pomme verte.

Quand on pense à de l'huile d'olive on pense cuisine 'salée' mais savez-vous que l’huile d’olive s’utilise aussi dans les desserts  ?
Recette de gâteau au chocolat aux amandes et à l'huile d'olive

Huile olive AOP Nyons 50 cl

Huile d’olive AOP Nyons 50 cl

Huile douce et onctueuse, avec une légère amertume et une légère ardence. Nez de fruits secs, noisette et un peu herbacé. Des notes beurrées ainsi que des arômes de pomme verte.

Pâte à tarte à l'huile d'olive

Huile d'olive de Nyons 3 L

Huile d’olive AOP Nyons 3 litres

Huile douce et onctueuse, avec une légère amertume et une légère ardence. Nez de fruits secs, noisette et un peu herbacé. Des notes beurrées ainsi que des arômes de pomme verte.

L’huile d'olive A.O.P. pour tous les usages, alimentaire mais aussi cosmétique, bienfaitrice autant pour l'intérieur que pour l'extérieur du corps !

L'huile d'olive, une alliée beauté

Olives

Olives

olives nyons

Olive noire AOP Nyons

A déguster tel quel ou à incorporer dans les recettes avec des olives

Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.

Recette cookies aux olives noires

 

olives AOP Nyons seau 2 kg

Olive noire AOP Nyons

Olives en saumure, seau de 2 kg.

A déguster telle quelle ou à incorporer dans les recettes avec des olives

Se conserve plusieurs mois tant que les olives sont immergées dans la saumure. Sortir de la saumure 1 ou 2 jours avant de les consommer puis mettre au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.

Clafoutis de courgettes aux olives noires de Nyons

 

olives vertes

Olives vertes

A déguster telles quelles pour l'apéritif ou à incorporer dans les recettes (viande en sauce, cake salé, salade composée...)

Blinis aux carottes et aux olives vertes

olives AOP Nyons sous/vide du domaine des arches

Olive noire AOP Nyons 500g (sous vide)

Olives saumurées, à consommer natures ou à incorporer dans vos plats culinaires (cake aux olives, viande en sauce, salades composées ...)

Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.

Olives confites

olives AOP Nyons sous/vide du domaine des arches

Olive noire AOP Nyons 250g (sous vide)

Olives saumurées, à consommer natures ou à incorporer dans vos plats culinaires (cake aux olives, viande en sauce, salades composées …)

Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.

Recette cookies aux olives noires

Tapenade

Tapenade

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880 à Marseille, dont l’ingrédient principal est l’olive.

tapenade

Tapenade 180g

Préparation salée à base d’olives noires de Nyons. S'utilise nature ou comme un condiment dans un plat (poisson, viande, tarte...)
Médaille d’OR au Concours Général de Paris 2022.

Volaille farcie à la tapenade

tapenade

Tapenade 90g

Préparation salée à base d’olives noires de Nyons. Médaille d’OR au Concours Général de Paris 2022.

En tartiner sur du pain grillé, recouvrir un fond de tarte à la tomate, en feuilleté, dans un sandwich, sur des filets de rouget, en badigeonner une viande blanche…

Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive

Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive

poivronade

Poivronade

Préparation sucrée-salée à base de poivrons, s'apprécie à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande froide.
Pot de 220 gr.

confit olives

Confit d’olive

Le confit d’olive est une préparation sucrée à base d’olives noires de Nyons.

Pot de 200 gr.

Pour un mélange sucré/salé (accompagne du foie gras ou du fromage par exemple), sur des toasts en apéritif, ou dans un gateau…

caviar aubergine

Caviar d’aubergine

Purée à base d’aubergine, d’olives noires, ail, huile d’olive, sel, aromates de Provence et poivre.
Pot de 180 gr.

Peut s’utiliser à la place de la tapenade, sur un fond de tarte à la tomate, sur une tartine recouverte de ravioles et arrosée d’huile d’olive, sur du pain grillé pour des toasts …

confit  de tomates séchées

Confit de tomate séchée

Préparation à base de tomates séchées, et huile d’olive.
Pot de 90 gr.

Expédition

Pour toute demande d’envoi, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail

OUVERTURE Le Vendredi 15 mars

Notre magasin ouvre vendredi 15 mars pour la saison 2024, et sera ouvert du mardi au samedi dans un premier temps (horaires à consulter dans l’onglet ‘contact’).

Concours Général de Paris


Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ cuvée 2022 a reçu une médaille d’Argent au Concours Général de Paris lors du salon de l’Agriculture 2023.

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, alors pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Velouté de courge aux Pommes

Pour 4 pers : 1 courge butternut de 5OO g environ, 3 pommes (pink, Chanteclerc ou Reinette), 2 échalotes, 5 cm de gingembre frais, 7O g de beurre, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, facultatif : 1 poignée de graines germées de votre choix (alfalfa, carvi, lentille, cresson…),

  • Epluchez et épépinez la courge et les pommes. Coupez 1 pomme en morceaux. Epluchez et hachez le gingembre et les échalotes. Faites revenir le gingembre, les échalotes, les quartiers de pomme et la courge coupée en gros cubes 5 min dans une grande casserole, avec 4O g de beurre. Ajoutez 80 cl d’eau, Ia crème et laissez mijoter 25 min. Salez, poivrez et mixez.
  • Taillez les 2 pommes restantes en rondelles après les avoir évidées au vide-pomme. Faites les revenir 10 min dans une poêIe antiadhésive avec 30 g de beurre, un peu de sel et de poivre jusqu’à qu’elles soient tendres et bien dorées. Servez le velouté chaud, agrémenté de rondelles de pomme et de quelques graines germées.