Olivier pour confectionner de l'huile d'olive AOP Nyons

Olives et huile d’olive

Si l’huile d’olive fleure bon le bassin méditerranéen, depuis plus de 60 000 ans, l’Huile d’olive AOP Nyons est produite exclusivement dans la Drôme provençale et dans le nord du Vaucluse. Tellement emblématique de ce petit coin de Provence, la petite ville de Nyons abrite même un musée de l’olivier. L’ Huile d’olive AOP Nyons est fabriquée avec des olives Tanche arrivées à maturité. L’ Huile d’olive AOP Nyons est produite uniquement grâce à des pressages mécaniques sans chauffage, c’est une huile d’olive vierge extra.

L’olive et l’huile d’olive de Nyons sont protégées par une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1994 devenue AOP aujourd’hui.


L’huile d’olive a obtenu une médaille d’Or en 2010 et 2019 et une médaille d’argent en 2012.

La tapenade a eu une médaille d’or en 2016, 2018, 2022, et une médaille d’argent en 2014 et 2020.

Huiles d’olive
Olives
Tapenade
Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive
Huiles d’olive

Huiles d’olive

Huile d’olive de Tanche 1 litre
Huile d’olive de Tanche 1 litre

L’huile d'olive de Tanche est une huile obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques (même principe que l'huile en AOP et même variété d'olives) mais qui n'a pas le label AOP Nyons. Aubergines confites

Huile d’olive Verdale 75 cl
Huile d’olive Verdale 75 cl

Huile d'olive Verdale, bouteille en verre de 75 cl Huile extraite d'olives vertes fraiches récoltées en cours de maturité, présente une certaine ardence alors que l'huile d'olive de Nyons est plus douce. Idéale pour rehausser le goût de légume [...]

Huile d’olive AOP Nyons 75 cl
Huile d’olive AOP Nyons 75 cl

Huile douce et onctueuse, avec une légère amertume et une légère ardence. Nez de fruits secs, noisette et un peu herbacé. Des notes beurrées ainsi que des arômes de pomme verte. Quand on pense à de l'huile d'olive on pense cuisine 'salée' mais [...]

Huile d’olive AOP Nyons 50 cl
Huile d’olive AOP Nyons 50 cl

Huile douce et onctueuse, avec une légère amertume et une légère ardence. Nez de fruits secs, noisette et un peu herbacé. Des notes beurrées ainsi que des arômes de pomme verte. Pâte à tarte à l'huile d'olive

Huile d’olive AOP Nyons 3 litres
Huile d’olive AOP Nyons 3 litres

Huile douce et onctueuse, avec une légère amertume et une légère ardence. Nez de fruits secs, noisette et un peu herbacé. Des notes beurrées ainsi que des arômes de pomme verte. L’huile d'olive A.O.P. pour tous les usages, alimentaire mais aus [...]

Olives

Olives

Olive noire AOP Nyons
Olive noire AOP Nyons

A déguster tel quel ou à incorporer dans les recettes avec des olives Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement. Recette cookies aux olives noires  

Olive noire AOP Nyons
Olive noire AOP Nyons

Olives en saumure, seau de 2 kg. A déguster telle quelle ou à incorporer dans les recettes avec des olives Se conserve plusieurs mois tant que les olives sont immergées dans la saumure. Sortir de la saumure 1 ou 2 jours avant de les consommer [...]

Olives vertes
Olives vertes

A déguster telles quelles pour l'apéritif ou à incorporer dans les recettes (viande en sauce, cake salé, salade composée...) Blinis aux carottes et aux olives vertes

Olive noire AOP Nyons 500g (sous vide)
Olive noire AOP Nyons 500g (sous vide)

Olives saumurées, à consommer natures ou à incorporer dans vos plats culinaires (cake aux olives, viande en sauce, salades composées ...) Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dess [...]

Olive noire AOP Nyons 250g (sous vide)
Olive noire AOP Nyons 250g (sous vide)

Olives saumurées, à consommer natures ou à incorporer dans vos plats culinaires (cake aux olives, viande en sauce, salades composées …) Se conserve plusieurs mois sans être ouvert puis au frais avec un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèc [...]

Tapenade

Tapenade

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880 à Marseille, dont l’ingrédient principal est l’olive.

Tapenade 180g
Tapenade 180g

Préparation salée à base d’olives noires de Nyons. S'utilise nature ou comme un condiment dans un plat (poisson, viande, tarte...) Médaille d’OR au Concours Général de Paris 2022. Volaille farcie à la tapenade

Tapenade 90g
Tapenade 90g

Préparation salée à base d’olives noires de Nyons. Médaille d’OR au Concours Général de Paris 2022. En tartiner sur du pain grillé, recouvrir un fond de tarte à la tomate, en feuilleté, dans un sandwich, sur des filets de rouget, en badigeonne [...]

Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive

Autres produits à base d’olive ou d’huile d’olive

Poivronade
Poivronade

Préparation sucrée-salée à base de poivrons, s'apprécie à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande froide. Pot de 220 gr.

Confit d’olive
Confit d’olive

Le confit d’olive est une préparation sucrée à base d’olives noires de Nyons. Pot de 200 gr. Pour un mélange sucré/salé (accompagne du foie gras ou du fromage par exemple), sur des toasts en apéritif, ou dans un gateau…

Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine

Purée à base d’aubergine, d’olives noires, ail, huile d’olive, sel, aromates de Provence et poivre. Pot de 180 gr. Peut s’utiliser à la place de la tapenade, sur un fond de tarte à la tomate, sur une tartine recouverte de ravioles et arrosée d [...]

Confit de tomate séchée
Confit de tomate séchée

Préparation à base de tomates séchées, et huile d’olive. Pot de 90 gr.

Expédition

Pour toute demande d’envoi, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail

Concours Général de Paris


Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ cuvée 2022 a reçu une médaille d’Argent au Concours Général de Paris lors du salon de l’Agriculture 2023.

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, alors pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Tagliatelle de concombre à la menthe et à la féta

pour 4 personnes

  • 1 concombre
  • 150 g de féta 
  • 10 feuilles de menthe
  • 40 g  de pignons de pin grillés
  • ½ citron
  • 3 c à s d’ huile d’olive de Nyons
  • 1 pincée de sel
  1. Laver le concombre. L’éplucher et le détailler en grandes lanières sur toute la longueur à l’aide d’un rasoir à légumes (ou d’un couteau économe), il restera le cœur qui contient les graines (les mixer avec un peu de menthe pour réaliser une petite soupe fraîche).
  2. Dans un saladier, mélanger le sel, le jus du demi-citron et l’huile d’olive.
  3. Puis découper la féta en petits dés et déposer les lanières de concombre dans le saladier.
  4. Ajouter les pignons de pin, les dés de féta et la menthe lavée, séchée et ciselée. Bien mélanger.
  5. Servir aussitôt car ainsi préparés, le concombre peut rapidement rendre un peu d’eau et sera moins croquant.