Chou-fleur et chou romanesco

Le chou-fleur se déguste cru ou cuit. En salade, en gratin, en flan, en beignet, etc., vous trouverez forcément une recette qui vous plaise !

Le chou-fleur est l’un des légumes les moins caloriques. Par ailleurs, bien pourvu en vitamine C et en fibres, vous pouvez le consommer sans modération !

Bouquets de chou-fleur sauce mascarpone à l’orange

Description

Le chou-fleur cru, servi avec une sauce à l’avocat ou au yaourt, est généralement très apprécié en apéritif ou en pique-nique.

Cuit, il peut également se préparer : en salade, en flan, avec des œufs et de la crème fraîche, en mousse, pour accompagner des rôtis de bœuf ou de veau, en terrine, avec du fromage de chèvre frais et des herbes, en gratin, avec de la béchamel, et même en beignets !