Confit d’olive

Description

Ingrédients : olives noires (65%) variété Tanche, sucre (30%), jus de citron et gingembre (1%).

A conserver au frais après ouverture et à consommer rapidement.

Financier au potimarron et au confit d’olive

100 g poudre de noisette (ou d’amande)

250 g de sucre glace

75 g de beurre

7 blancs d’œufs

225 g de beurre noisette

150 g de potimarron

80 g de confit d’olive

6 g de levure chimique

Faire cuire le potimarron coupé en morceau 20 minutes à la vapeur. Bien égoutter et réduire en purée.

Mélanger la farine, la poudre (amande ou noisette), le sucre. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger au fouet. Ajouter la confiture d’olive et le potimarron en purée. Terminer avec le beurre noisette.

Verser dans des moules individuels beurrés et cuire au four 7 minutes à 210°C puis 6 minutes à 180°C.