Aiguillettes de Poulet à la tapenade et citrons confits

Pour 2 personnes

• 6 aiguillettes de poulet
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de tapenade AOP Nyons  
• 1 cuillère à café de dés de citron confitt (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• 1 pincée de sel

Coupez le citron confit en petits dés. Lavez et ciselez le persil.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu assez vif. Quand il crépite saisissez les aiguillettes de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Quand elles sont bien colorées, ajoutez la tapenade et les dés de citron confit. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires, le temps que la tapenade chauffe et enrobe bien les aiguillettes.

Goûtez, salez si besoin (en fonction de la tapenade, cela peut être nécessaire), saupoudrez de persil et servez immédiatement.

Prêt en même pas 10 minutes 

recette d’Anne Lataillade ( auteure de Papilles et Pupilles)