Vin AOC côte du Rhône vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale


Le Vin AOC côte du Rhône, bercé par le Mistral vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Tout le long du Rhône s’étendent 42 000 hectares de vignes qui s’étirent sur 171 villages répartis en sur six départements. Le Vin AOC côte du Rhône est produit ici. Des coteaux argilo-calcaires baignés d’un chaud soleil méridional et bercés par le mistral naissent et poussent des vignes d’exception. Il y a plus de 2000 ans que la vigne se plaît à pousser sur ces coteaux pour les vins de caractère. Le vin AOC côte du Rhône a ainsi acquis une renommée qui a depuis très longtemps dépassé les limites de ce vaste territoire.

Vente de vin AOC Côtes du Rhône
Vin rouge côtes du rhône du domaine des arches, près de Vinsobres et Nyons


Notre vin AOC côte du Rhône élevé dans le plus tradition
vers
Vaison-La-Romaine, Nyons, et Drôme Provençale

Dans la plus pure tradition viticole, les vignes de notre vin AOC Côte du Rhône sont entretenues avec patience et amour au rythme des saisons. Ce sont ces saisons et les caprices de la météo qui bercent des gestes sans cesse répétés dans le plus profond respect de la vigne. En été, à l’heure où le chaud soleil méridional gorge les raisins de sucre, à l’heure de la véraison, le viticulteur commence à estimer la date des première vendanges de l’AOC côte du Rhône.


Le travail du vin AOC côte du Rhône
vers
Drôme Provençale, Nyons, Vaison-La-Romaine

Après les vendanges manuelles, le travail d’assemblage en vu de l’élaboration du vin AOC Côte du Rhône, les chais se remplissent et, tous les ans, les maîtres de chais repensent leur travail. La qualité des baies, leur taux de sucre, leur maturité, la météo, autant de facteurs qui vont influer sur la qualité du vin AOC côte du Rhône. D’assemblage en qualité des fûts, chaque vin est différent, chaque millésime recèle ses secrets et ses saveurs uniques. Les saveurs et arômes de fruits rouge offrent un côté fruité et harmonieux à ces vins de qualité. Nous attachons une attention toute particulière à ne proposer que des vins élevés dans le plus pure tradition de l’AOC côte du Rhône pour vous offrir le meilleur de notre terroir

caveau vin et huile d'olive

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Fraises, encore quelques pommes, asperges (vertes ou blanches), artichauts, petits pois, radis, pois gourmands, carotte, blettes, cébette…

Concours Général de Paris


Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ cuvée 2022 a reçu une médaille d’Argent au Concours Général de Paris lors du salon de l’Agriculture 2023.

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, alors pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Recette du moment

Tarte aux cerises (pâte à la pistache)

  • 500 g de cerises
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 3 c à s de sucre
  • 1 c à s de pâte de pistaches
  • 1 c à s de pistaches natures concassées

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir la pâte du bout des doigts. Ajouter l’oeuf et la pâte de pistaches jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Malaxer légèrement jusqu’à l’obtention d’une boule. La filmer à l’aide d’un film étirable et laisser reposer 20 à 30 minutes au frais.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Laver, essuyer et dénoyauter les cerises.

Les couper en deux.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. La piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson. Répartir les cerises sur la pâte et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les cerises cuites.

Parsemer de pistaches concassées juste avant de servir.

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