Pâte de coing (500g ou 1 kg)

confiserie qui se conserve longtemps, la pâte de coing est à base de coing et de sucre. Fait partie des 13 desserts de Noël en Provence.

Description

En préparant la pâte de coing on fait aussi la gelée de coing (avec ce que l’on enlève du coing pour faire la pâte ( coeur et pépins)).

La pâte au fil du temps se fait plus dure (en séchant) et se consomme comme une pâte de fruit.

Ingrédients : coing (50 %) sucre de canne (50 %)