Produits locaux vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Produits locaux et respect de la terre vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Sur ce domaine familial travaillé par les six générations successives de notre famille depuis 1851, nous cultivons avant tout l’amour de la terre et du travail bien fait. Des champs de lavande à ceux d’olivier, à la production d’abricots ou de vin AOC Côtes du Rhône, nous avons largement de quoi faire. Nous ne travaillons que des produits locaux, ceux que nous connaissons, ceux dont nous maîtrisons la culture et la transformation. A chaque sol ses cultures, à chaque climat ses particularités qui mènent nos fruits et nos légumes à une maturité remarquable. Les produits locaux excellent dans leur région de production. C’est pour cette raison qu’ici, sur notre Domaine familial, les produits locaux n’ont ni besoin d’être forcés, ni besoin d’être manipulés. Ils poussent naturellement et font l’objet de toutes nos attentions à chaque degrés de leur maturité.

producteur de melon près de Nyons
Confiture du domaine des arches près de nyons et vaison la romaine, en drôme provençale, dans les baronnies

Produits locaux un savoir faire unique
vers
Vaison-La-Romaine, Nyons, et Drôme Provençale

C’est parce que nous avons grandi ici, sur notre Domaine familial, que nous connaissons et comprenons cette terre. Chacun des membres de notre famille vit au rythme des saisons, des tailles, des récoltes, des cueillettes et des transformations. Les produits locaux, comme leur nom l’indique sont des productions locales issues de notre terroir. Les produits locaux transformés que nous proposons à nos clients (tapenade, vin, confiture, nectar…) sont tous transformés ici. Ils ont le goût de notre belle Provence. Ils sont élevés et préparés selon des savoir faire ancestraux avec des secrets de fabrication qui portent l’empreinte indélébile de nos « secrets de famille », de ces tours de mains, de cette compréhension de la météo, de l’association presque alchimique des ingrédients entre eux.


Produits locaux l’histoire d’un terroir vers
Drôme Provençale, Nyons, Vaison-La-Romaine


Communément utilisés par les femmes et les hommes de cette terre pour se nourrir, les produits locaux agissent telles des Madeleines de Proust pour tous les provençaux qui ont du quitter leur terre natale. Pour tous nos visiteurs, les produits locaux ont un goût de vacances. Retrouver sur un coin de tartine, ses souvenir d’enfance, laisser exploser en bouche des arômes uniques, riches de multiples saveurs, quitter un instant la standardisation des goûts industriels pour revenir à des saveurs authentiques…autant de promesses de plaisir que tiennent les produits locaux.

producteur de fraise

Fruits du moment

Prunes, raisins, pommes et poires

Concours Général de Paris


Récompense : Médaille d’OR pour notre Tapenade AOP Nyons

Ce concours a lieu chaque année lors du salon de l’Agriculture à Paris

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, aussi pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Gratin de poireaux au parmesan

4 – 5 (600-700g) de poireaux, 1 gousse d’ail, 20 g de beurre, 1 c à s d’ huile d’olive, 2 brins de thym, 25 cl de crème liquide, 80 g de parmesan râpé, Sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Couper l’extrémité des poireaux, le pied et les feuilles vertes (Conserver le vert pour faire une soupe ou parfumer un bouillon de cuisson). Couper les en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l’eau et laisser égoutter.

Peler et couper finement la gousse d’ail.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).

Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.

Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

recette Interfel