Produits du terroir l’authenticité de notre région vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Produits du terroir depuis 1851 vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Ce domaine familial que nous exploitons et que nous nous transmettons de génération en génération depuis 1851 est aussi le fruit du travail de six générations consécutives. Depuis plus de 150 ans, nous cultivons et préparons des produits du terroir, dans la plus pure tradition Provençale. Des fruits gorgés de soleil, des légumes aux parfums uniques, une oliveraie exceptionnelle, des vignes remarquables…notre domaine est le berceau de produits de terroir, de ce terroir de Provence où l’accent chante comme les cigales et où la vie est rythmée par les saisons. Ici, loin de la pollution, loin du stress et du tumulte, c’est la météo qui est la maîtresse du Domaine.

pâte de coing
tartinable à base de tomates séchées du domaine des arches près de nyons et vaison la romaine, en drôme provençale, dans les baronnies

Produits du terroir la richesse du territoire de Nyons 
vers
Vaison-La-Romaine, Nyons, et Drôme Provençale

Depuis les olives AOP Nyons aux abricots en passant par le vignoble AOC Côtes du Rhône et les champs de Lavande, elle est belle notre Provence. Au cœur de notre Domaine et au travers de nos produits de terroir, nous vous emmenons dans le tourbillon de la gastronomie Provençale. Un patrimoine culinaire immatériel où les produits de terroir doivent leurs saveurs uniques à la générosité de cette terre gorgée de soleil et balayée par le Mistral. Des produits élevés, récoltés et travaillés avec un savoir faire traditionnel et conditionné par des gestes ancestraux empreints d’amour et de respect. Ici, pas une cigale que nous ne connaissions pas, pas une pluie dont nous ne tirions profit pour concentrer des saveurs uniques.

Les Produits du terroir depuis six générations vers
Drôme Provençale, Nyons, Vaison-La-Romaine


Le respect et la mise en valeur des produits du terroir est une longue tradition familiale au Domaine. Chez nous,depuis un siècle et demi, les générations se suivent et se ressemblent. Les traditions et les savoir faire se transmettent de génération en génération avec le soucis constant d’offrir toujours de meilleurs produits de terroir. Tandis que notre climat est en train de changer, et bien, nous aussi nous changeons, nous nous adaptons, nous suivons le rythme des saisons pour ne jamais rien manquer de ces productions multiples et complémentaires.

Fruits du moment

Prunes, raisins, pommes et poires

Concours Général de Paris


Récompense : Médaille d’OR pour notre Tapenade AOP Nyons

Ce concours a lieu chaque année lors du salon de l’Agriculture à Paris

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, aussi pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Gratin de poireaux au parmesan

4 – 5 (600-700g) de poireaux, 1 gousse d’ail, 20 g de beurre, 1 c à s d’ huile d’olive, 2 brins de thym, 25 cl de crème liquide, 80 g de parmesan râpé, Sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Couper l’extrémité des poireaux, le pied et les feuilles vertes (Conserver le vert pour faire une soupe ou parfumer un bouillon de cuisson). Couper les en rondelles assez épaisses. Les rincer abondamment sous l’eau et laisser égoutter.

Peler et couper finement la gousse d’ail.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Ajouter les rondelles de poireau et le thym. Bien mélanger. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, le temps que les poireaux soient fondants. Saler et poivrer (saler très peu car le parmesan va s’en charger).

Verser la crème liquide et 60 g de parmesan râpé. Mélanger bien et déposer les poireaux à la crème dans un grand plat à gratin ou dans des ramequins individuels.

Parsemer le gratin du reste de parmesan râpé et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

recette Interfel