Producteur vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Producteur de fruits de Provence vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Produire des fruits, des légumes, des olives, du vin…c’est avant toute chose avoir un amour immodéré de sa terre. Un amour suffisamment puissant pour travailler et respecter ces sols généreux mais aussi parfois rudes. Sous le climat unique de notre Drôme Provençale aux amplitudes thermiques importantes, le producteur doit sans cette s’adapter aux caprices de la météo. Ici, nous ne cherchons jamais à dompter la nature, nous nous adaptons. La principale qualité d’un producteur réside dans sa patience et dans son humilité face aux éléments naturels.

producteur de melon près de Nyons
Confiture du domaine des arches près de nyons et vaison la romaine, en drôme provençale, dans les baronnies


Producteur de générations en générations
vers
Vaison-La-Romaine, Nyons, et Drôme Provençale

Depuis la création de notre domaine par nos aïeux, en 1851, nous sommes la sixième génération à travailler cette terre. Au fil des ans, des caprices du ciel, de nos personnalités, nous avons appris à faire fructifier ces terres provençales. Dans notre famille nous sommes producteur de génération en génération. Notre terroir, nous l’apprenons, nous l’apprivoisons depuis notre plus jeunes âge grâce aux conseils avisés de nos pères et de nos grand père. En notre qualité de producteur, nous savons que pour que les fruits et les légumes de notre domaine offrent toutes les qualités nutritives et gustatives, il faut les laisser pousser en paix, la nature est d’une générosité exceptionnelle lorsque l’on sait travailler avec elle.

Producteur de bonheur vers
Drôme Provençale, Nyons, Vaison-La-Romaine


Si, pour nombre d’estivants, la Provence est synonyme de vacances, de chaleur et de douceurs, ce n’est pas sans raison. Ici, nous sommes producteur de bonheur. Producteur de couleurs, de saveurs, de senteurs aussi puissantes qu’emblématiques. Terre de légendes, la Provence est aussi une région balayée par le Mistral et bercée par le chant des cigales. Peut être plus qu’ailleurs, nous vivons ici au rythme des saisons qui ne manquent pas de nous rappeler notre situation méditerranéenne avec un soleil d’été brûlant qui gorge nos fruits de sucre. Contre toutes attentes, nos hivers sont rudes et le Mistral vient accentuer les morsures d’un froid cinglant. Mais aucun des caprices du ciel ne saurait empêcher le producteur de Provence de travailler cette terre unique.

producteur de fraise

Olives piquées

La récolte des olives a commencé, et du fait nous vous proposons des olives piquées pendant tout le mois de décembre, profitez en il n’y en a qu’à cette période. N’hésitez pas à commander.

Nouveaux légumes

Le cardon, légume pour les fêtes mais aussi panais, topinambour, mâche, n’hésitez pas à passer commande.

Cadeaux gourmands à offrir

Noël approche et si vous voulez offrir un cadeau gourmand, local, utile…, pensez à nos produits du terroir : vin, olive, huile, tapenade, confiture, jus de fruit… nous confectionnerons le coffret qui vous plaît !

Tarte rustique Cardons lardons mozzarella

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de cardons
  • 150 g de lard fumé
  • 1 mozzarella
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 noix de beurre
  • Quelques feuilles d’origan
  • Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Éplucher les cardons en retirant les fils à l’aide d’un couteau. Les couper en tronçons.

Les cuire à la vapeur pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les égoutter.

Tailler la boule de mozzarella en tranches.

Couper le lard en fins lardons. Les faire revenir dans une poêle bien chaude pendant 5 à 8 minutes. Réserver.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les cardons pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le crème liquide, mélanger et prolonger la cuisson pendant 5 à 7 minutes. Réserver.

Etaler la pâte dans un moule à tarte légèrement graissé et fariné. La piquer à l’aide d’une fourchette.

Déposer les cardons à la crème dans le fond du plat. Garnir de tranches de mozzarella et parsemer de lardons. Saler, poivrer et enfourner la tarte pendant 25 minutes environ jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Parsemer de feuilles d’origan frais juste avant de servir. Déguster avec de la mâche ou autre salade verte.