Fruits et légumes des produits de terroir incontrounables vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Les fruits et légumes, les fondamentaux de notre équilibre vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Si la France rayonne dans le monde entier grâce à sa richesse et à l’audace de sa cuisine, nul ne peut ignorer que les fruits et légumes sont la base même de notre alimentation. Ce sont ces fruits et légumes qui permettent à nos organismes de fonctionner correctement. Riches en vitamines et en minéraux, crus ou cuits, les fruits et légumes sont aussi riches en fibres et bons pour la santé. Cultivés, produits et récoltés sur notre domaine, nos fruits et légumes poussent et mûrissent sur nos sols de Provence dans le plus grand respect de cette terre que nous aimons et que nous comprenons. Nous vivons au rythme de la météo, nous sommes tributaires des caprices du temps, nous sommes tributaires d’un environnement naturel parfois généreux, parfois capricieux. Nous n’avons pas d’autre choix que de nous adapter.

Produits locaux : fraise de Nyons

Fraises

Pomme Gala


Les fruits et légumes, la générosité de notre Domaine
vers
Vaison-La-Romaine, Nyons, et Drôme Provençale

Depuis plus d’un siècle et demi que notre Domaine a été fondé par nos aïeux, nous cultivons une terre que nous avons du apprendre à comprendre. Nous l’avons observé, nous l’avons travaillée et nous nous sommes inspiré de l’expérience de nos anciens pour produire le meilleur des fruits et légumes de Provence. Entre pluies diluviennes et soleil brûlant, nos fruits et légumes poussent, grossissent, se gorgent de vitamines, de minéraux et de ce sucre naturel si délicat. C’est notre climat local unique où les nuits fraîches laissent place à des journées très chaudes, qui nous permet des productions aussi généreuses et d’une qualité très haut de gamme. Ici la main et le travail de l’homme sont aussi important que notre environnement de vie.

Quand la Provence sent bon les fruits et légumes vers
Drôme Provençale, Nyons, Vaison-La-Romaine

Terre essentiellement rurale, la Provence est aussi belle que généreuse à qui sait la comprendre. Si les spécialités gastronomiques locales sont aussi variées, c’est qu’à la base il y a une multitude de fruits et légumes. Si de prime abord notre région peut sembler sèche et aride, elle sait être généreuse à qui sait l’observer, la travailler, la respecter et la comprendre. Pas un village, pas un canton qui n’affiche une spécialité locale. De l’huile d’olive AOP Noyes, à la tapenade, en passant les vins AOC Côtes du Rhône, les abricots, les melons…

herbes aromatiques du domaine des arches en drôme provençale

Concours Général de Paris

Après un report au printemps, vu l’annulation du salon de l’agriculture, le concours de 2021 n’aura pas lieu.

Ouverture du magasin

Nous sommes ouverts du lundi au samedi (9h-12h30 et 14h-18h45) et appliquons les mesures barrières en vigueur.

Nouveau légume

1ers légumes de printemps : L’asperge (verte et blanche), l’artichaut, le radis

Cadeaux gourmands à offrir

A tout moment de l’année vous pouvez offrir un cadeau gourmand, local et utile…, avec nos produits du terroir : vin, olive, huile, tapenade, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

tartelette asperges vertes du domaine des arches

Tartelettes aux asperges vertes

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Découpez 6 cercles dans la pâte feuilletée en conservant dessous sa feuille de cuisson. Couvrez de papier sulfurisé et faites-les cuire entre 2 plaques de four 12 minutes.

Mixez la ricotta, 1 bouillon cube, 1 cuillerée à soupe d’eau et le basilic.

Pelez sans trop retirer le vert des asperges. Coupez-les en fines rondelles et laissez 5 cm de pointe. Faites cuire les pointes d’asperges 5 minutes dans l’eau bouillante puis ajoutez les rondelles 3 à 4 minutes selon si vous les souhaitez croquantes ou non. Puis placez-les sous l’eau glacée

4.  Mélangez le bouillon cube restant écrasé avec le dos d’une fourchette avec 2 cuillerées d’huile d’olive AOP Nyons et 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert.

5. Etalez la ricotta sur chaque tartelette et déposez dessus les asperges en plaçant une pointe au centre, ajoutez un filet de sauce (huile, cube, citron).