Fruits et légumes des produits de terroir incontrounables vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Les fruits et légumes, les fondamentaux de notre équilibre vers Nyons, Vaison-La-Romaine et Drôme Provençale

Si la France rayonne dans le monde entier grâce à sa richesse et à l’audace de sa cuisine, nul ne peut ignorer que les fruits et légumes sont la base même de notre alimentation. Ce sont ces fruits et légumes qui permettent à nos organismes de fonctionner correctement. Riches en vitamines et en minéraux, crus ou cuits, les fruits et légumes sont aussi riches en fibres et bons pour la santé. Cultivés, produits et récoltés sur notre domaine, nos fruits et légumes poussent et mûrissent sur nos sols de Provence dans le plus grand respect de cette terre que nous aimons et que nous comprenons. Nous vivons au rythme de la météo, nous sommes tributaires des caprices du temps, nous sommes tributaires d’un environnement naturel parfois généreux, parfois capricieux. Nous n’avons pas d’autre choix que de nous adapter.

Produits locaux : fraise de Nyons

Fraises

Pomme Gala


Les fruits et légumes, la générosité de notre Domaine
vers
Vaison-La-Romaine, Nyons, et Drôme Provençale

Depuis plus d’un siècle et demi que notre Domaine a été fondé par nos aïeux, nous cultivons une terre que nous avons du apprendre à comprendre. Nous l’avons observé, nous l’avons travaillée et nous nous sommes inspiré de l’expérience de nos anciens pour produire le meilleur des fruits et légumes de Provence. Entre pluies diluviennes et soleil brûlant, nos fruits et légumes poussent, grossissent, se gorgent de vitamines, de minéraux et de ce sucre naturel si délicat. C’est notre climat local unique où les nuits fraîches laissent place à des journées très chaudes, qui nous permet des productions aussi généreuses et d’une qualité très haut de gamme. Ici la main et le travail de l’homme sont aussi important que notre environnement de vie.

Quand la Provence sent bon les fruits et légumes vers
Drôme Provençale, Nyons, Vaison-La-Romaine

Terre essentiellement rurale, la Provence est aussi belle que généreuse à qui sait la comprendre. Si les spécialités gastronomiques locales sont aussi variées, c’est qu’à la base il y a une multitude de fruits et légumes. Si de prime abord notre région peut sembler sèche et aride, elle sait être généreuse à qui sait l’observer, la travailler, la respecter et la comprendre. Pas un village, pas un canton qui n’affiche une spécialité locale. De l’huile d’olive AOP Noyes, à la tapenade, en passant les vins AOC Côtes du Rhône, les abricots, les melons…

herbes aromatiques du domaine des arches en drôme provençale

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Dernières actualités

Fermeture hivernale

Notre établissement est fermé et réouvrira le vendredi 14 mars 2025.

Expédition

Pour toute demande d’envoi, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail

Concours Général de Paris


Notre vin rouge ‘Esprit des Arches’ cuvée 2022 a reçu une médaille d’Argent au Concours Général de Paris lors du salon de l’Agriculture 2023.

Cadeaux gourmands à offrir

Un cadeau s’offre à tout moment de l’année, alors pour un cadeau gourmand et local, offrez des produits du terroir : vin Côtes du Rhône, olives, huile d’olive et tapenade AOP Nyons, confiture, jus de fruit… (composition sur mesure)

Recette du moment

Velouté de courge aux Pommes

Pour 4 pers : 1 courge butternut de 5OO g environ, 3 pommes (pink, Chanteclerc ou Reinette), 2 échalotes, 5 cm de gingembre frais, 7O g de beurre, 20 cl de crème liquide, sel, poivre, facultatif : 1 poignée de graines germées de votre choix (alfalfa, carvi, lentille, cresson…),

  • Epluchez et épépinez la courge et les pommes. Coupez 1 pomme en morceaux. Epluchez et hachez le gingembre et les échalotes. Faites revenir le gingembre, les échalotes, les quartiers de pomme et la courge coupée en gros cubes 5 min dans une grande casserole, avec 4O g de beurre. Ajoutez 80 cl d’eau, Ia crème et laissez mijoter 25 min. Salez, poivrez et mixez.
  • Taillez les 2 pommes restantes en rondelles après les avoir évidées au vide-pomme. Faites les revenir 10 min dans une poêIe antiadhésive avec 30 g de beurre, un peu de sel et de poivre jusqu’à qu’elles soient tendres et bien dorées. Servez le velouté chaud, agrémenté de rondelles de pomme et de quelques graines germées.

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